西洋參
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什么是原皮西洋參?有什么特點?
作者: 發布于:2018/3/7 10:33:04 點擊量:
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  將鮮西洋參烘干后,對其表皮不加任何處理,保持原來固有的形態和顏色,經過下須、整形而成的成品為“原皮西洋參”,即西洋參的生曬參。

 

  原皮西洋參,常因產地、栽培方法、加工工藝等不同,外觀和內在特性有所區別。原皮西洋參一般特點為:

 

  氣味:特異微香,微苦、甘。

 

  色:淺黃褐色或黃白色。

 

  形:紡錘形、圓柱形或圓錐形。

 

  表皮:具橫向環紋及絨狀皮孔并有細密淺縱皺紋和須根痕。

 

  斷面:淺黃白皮,略呈粉性,皮部可見黃棕色點狀樹脂道,形成層環紋棕黃色,木質部具放射狀紋理。

 

  內在質量特點是:淀粉含量比人參高,皂苷含量因栽培環境條件不同而異,其含量一般在5%~8%,其中人參皂苷Rb1比人參高1~3倍,這是西洋參的突出特點。干品含水率在13%以下。

 

  參齡是影響西洋參皂苷含量的主要因素,隨著生長年限的增長,皂苷總量及人參二醇型皂苷的含量逐年增加,而人參三醇型皂苷的含量則有減少的趨勢。其生理活性及其與皂苷含量的關系尚待進一步研究。研究結果顯示,無論是長支還是短支的西洋參,國產西洋參總皂苷含量(5.43,5.25)優于加拿大西洋參(5.05)和美國西洋參(4.20)。


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