人 參
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人參根的食用方法
作者:吉林中森藥業 發布于:2018/7/4 14:28:49 點擊量:
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  1  噙化

 

  噙化又稱含化、含服。即將人參片或人參須、人參段等放入舌下,慢慢含化。通過不斷地吞咽唾液,人參的主要成分也隨著唾液進入體內,由于唾液的助消化功能,可使人們更好地吸收人參養分。含至10分鐘左右,可將變軟的人參咀嚼咽下。適合噙化的人參有:野生人參、林下山參、園參鮮品和干品;西洋參、高麗參;人參制品如人參糖果、人參蜜片等。

 

  2  嚼食

 

  直接把人參放到嘴里咀嚼食用,簡單方便。適合嚼食的人參主要是鮮人參、人參蜜片、人參糖、糖棒兒(人參灌糖后加工的干品)等。

 

  3  泡水

 

  取人參適量放入杯中,倒入開水浸泡15~30分鐘飲用,可不斷續水,當晚可將杯中人參吃掉。適宜泡水的人參有野生人參(干鮮品)、林下山參(干鮮品)、園參(干鮮品)、高麗參等。

 

  4  煮水

 

  將人參放入電茶壺或電熱杯內加水煮開后飲水。根據用水人數多少來掌握人參的數量。適合煮水的人參有野生人參(干鮮品)、林下山參(干鮮品)、園參(干鮮品)、西洋參、高麗參等。

 

  5  隔水蒸

 

  取人參適量放入小碗中,加水適量(水位要浸沒人參),將小碗放入鍋中蒸1小時左右食用。市面上偶見專門蒸食人參的碗具。本方法的優點是較好地保持了人參養分。幾乎所有的人參品種都適合隔水蒸,尤以鮮人參為佳。

 

  6  燒烤

 

  將鮮人參放入碳火中燒烤,如同燒馬鈴薯和地瓜,有條件的可用烤爐、烤箱等工具烤制。一般燒烤幾分鐘即熟。如同吃燒地瓜一樣將烤熟的人參吃掉。烤制的人參味道香甜。適合燒烤的人參主要為園參鮮品。4~8年生的鮮人參根皆可,但不同的參齡用量不同,原則是參齡短的用量大,參齡長的用量小。

 

  參考量:4年生參根每日可食用20克左右,5年生的15克以內,6年生的10克以內,7~8年生的5克左右。

 

  7  煮飯

 

  做米飯時,將人參(干鮮皆可)放入鍋內,飯熟時,可將煮過的人參切成片食用,吃飯、進補同時進行。適合煮飯的人參比較廣泛,除了完整的山參、園參外,人參片也可以,也可充分利用參須等余料。

 

  8  打成粉服用

 

  取人參若干,將其打磨成粉,過細篩備用。人參粉可以沖水喝、泡水喝、煮水喝、煮粥、煮飯、做面食、做菜或做湯出鍋時灑上少許。人參粉顆粒細小,人體吸收利用養分充分,隨用隨取,方便服用。人參粉易吸潮變質,需密閉陰涼干燥處保存,不宜長期儲存。適合打粉的主要為人參干品。


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